Источник изображения：https://www.inquirer.com/food/best-polish-food-in-philadelphia-20241002.html

На этой неделе в центре внимания оказалась новая гастрономическая инициатива Филадельфии – новый польский ресторан Little Walter’s, который привлек внимание как местных, так и национальных критиков.

Ресторан, расположенный в Восточном Кенсингтоне и возглавляемый шеф-поваром Майклом Бренфлеком, уже успел получить высокую оценку от критиков, а также был включен в список 50 любимых ресторанов страны New York Times.

Критик Крейг Лабан описал ресторан как место, где «польская кухня представлена искренне и с любовью», отмечая стремление шеф-повара сохранить и обновить традиции своей семьи.

Такой успех не осталось незамеченным – количество бронирований на Resy резко возросло, и запланированный на следующую неделю ужин в честь Национального дня пирогов уже распродан.

Тем временем в Порт-Ричмонде гости могут насладиться польскими кулинарными изысками в таких заведениях, как Czerw’s и Swiacki Meats, известные своим колбасами, а также в Polka Deli, где можно приобрести мясные изделия и другие товары.

Крейг также рекомендовал рестораны, предлагающие простую, но сытную домашнюю кухню, такие как Ela Balka’s Dinner House Polish Cuisine, расположенный на Аллеги-авеню.

Недавно я посетил новое заведение по адресу “пироги и пилс”, которое является совместным проектом Carbon Copy, местной пивоварни и Mom-Mom’s Kitchen, и впечатления остались положительными благодаря уютной атмосфере и качественной кухне.

Следующим в этом ряду стоит новый омакэ-проект по счету, так как область омакэ-ресторана оживилась, а тем временем еще больше заведений открывает свои двери.

Количество омакэ так называемых японских ресторанов в регионе достигло 13.

Недавно открылся Yanaga Kappo Izakaya в Северном Либерти, где шеф-повар Кевин Янага, ранее работавший в Morimoto и Zama, предлагает уникальный опыт, размещая восемь гостей за стойкой и предлагая им широкий выбор блюд по принципу шефа.

Ужин обойдется примерно в $180 с добавлением 20% чаевых.

В этом заведении также можно попробовать пятикурсную программу pairing с саке.

Ресторан Fond, который прославился своей стильной атмосферой на Восточной Пассианке, снова открывает свои двери, но теперь – уже в субурбии.

Шефы Ли Стайер и Джесси Праллуки Стайер пригласили своих гостей насладиться новой локацией.

Они взяли в аренду La Cannelle Cafe и утверждают, что планируют открытие в течение двух-трех недель.

Тем временем, на одной из сталей Филадельфии откроется BOTLD – уникальный коктейльный бар.

Продюсер небольших партий спиртных напитков Эндрю Ауэрда смог обойти локальные ограничительные меры, которые держали малые дистиллерии вне государственных списков, и теперь открывает новые точки продажи, в том числе в Вашингтонском районе.

В новом магазине BOTLD на 117 S. 13th St. каждый из 150 напитков можно сделать частью коктейля.

По всему городу есть много других интересных мест, которые стоит посетить, к примеру, The Ground Rittenhouse, кафе с корейскими и южноамериканскими блюдами, которых больше нигде нет.

Открытие Бейк’н Бэйкон, обратного заведения на 1148 S. 11th St., привнесет урифсклэги в хэллоуинскую вечеринку, где гостей ждут специальные предложения.

Тем не менее, мы не можем забыть и о новых потерь в ресторанной семье Филадельфии.

На этой неделе мы соболезнуем семействах Хироюки Танаке из Zama и Вонды Буччи из John’s Roast Pork, которые скончались, оставив после себя долговечные тайники в местной гастрономической культуре.

Tanaka, 53 года, скончался от рака, оставив следы в сердцах многих.

Буччи, 91 года, считается mastermind жизнедеятельности John’s Roast Pork, ее сын сказал, что она была главной связующей нитью их бизнеса на протяжение многих лет.

Ресторан John’s Roast Pork вновь откроется 8 октября, отвечая на множество запросов ее верных клиентов.

Прощаясь, у нас есть еще несколько интересных новостей.

К примеру, сеть Chart House, расположенная на южном конце Penn’s Landing, закроется 30 ноября.

Согласно COO Шаху Гани, «значительные строительные работы в этом районе закрыли видимость и доступ к ресторану».

Список новых арендаторов Конкорса в Comcast Center продолжает расти.

Little Karen’s получил известность на South Street и вернется на 15 октября, а Pita Chip также присоединится к списку с открытием в ноябре.

На The Ground Rittenhouse представлены интересные блюда с использованием местных ингредиентов и уникальных концепций.

Помимо прочего, новички на местной гастрономической сцене также открываются, включая адаптивные кафе и новомодные поп-апы.

И в завершение, вспомним и об успехах для бизнесов: Wawa был назван лучшим магазином удобств в стране, и ответы его клиентов просто захватывают дух.

Этот выпуск затрагивает множество гастрономических аспектов, и в ожидании дальнейших событий нам остается следить за развитием ситуации в Филадельфии.

Почему бы не испытать все эти новые угощения и не поддержать местную кулинарию в это непростое время?