Источник изображения：https://lataco.com/pescados-zarandeados-los-angeles

Рыбацкая деревня Лос-Анджелеса скрывает в себе новое кулинарное открытие – пескадос зарандеадос. Эта удивительная и вкуснейшая традиционная мексиканская закуска появилась в ресторане Pescados Zarandeados и сразу завоевала сердца жителей города.

Этот уютный ресторанчик находится в сердце латиноамериканского района города, где местные жители всегда мечтали о вкусной еде из Мексики. Владелец ресторана, Хуан Фернандес, родом из Соноры, мексиканского штата на тихоокеанском побережье, именно оттуда он привез уникальный рецепт пескадос зарандеадос.

Готовка пескадос зарандеадос – искусство, требующее особого таланта и мастерства. Прежде всего, выбираются самые свежие рыбы, в основном морской окунь или редкий вид жароплавовых. Затем рыбку слегка солят и перчат, и она отправляется на гриль. Когда кожа становится аппетитно хрустящей и нежной, рыба переворачивается, чтобы все соки сохранялись внутри.

Важным моментом является зарандео – это специальный процесс, с помощью которого достигается неповторимая текстура блюда. Рыбу нежно жарят на жаровне, постоянно раскачивая ее, чтобы соки равномерно распределились по всему филе. Именно отсюда и происходит название этого блюда – пескадос зарандеадос, что означает “сотрясаемые рыбы”.

Сервировка пескадос зарандеадос также имеет свои особенности. Рыбу подают на простом листе грейпфрута, что придает блюду освежающий цитрусовый аромат. Как дополнительный акцент, сверху рыба украшается ароматными травами и ломтиками авокадо.

Посетители ресторана Pescados Zarandeados оценили неповторимый вкус и аутентичность блюд. Отзывы говорят сами за себя – это новое кулинарное открытие настолько впечатлило гостей, что они рекомендуют его всем своим друзьям и знакомым. Теперь жители Лос-Анджелеса имеют возможность попробовать настоящую мексиканскую кухню без поездки за тысячи километров.