Источник изображения：https://seattle.eater.com/2025/3/31/24397997/best-things-we-ate-seabird-musang-good-voyage

В Eater Seattle мы много едим вне дома – это прямо в названии сайта рядом со словом “Сиэтл”. Порой, это исследование отражается в статьях и картах, которые мы публикуем, но иногда мы пробуем что-то настолько вкусное, что просто обязаны рассказать об этом всем. Эта месячная колонка – возможность поделиться особенно хорошими блюдами с вами.

Adobong Gulay в Musang.
Приготовление множества зелени и грибов в адобо не звучит как что-то сложное, но в Musang этот простой гарнир стал неожиданной звездой долгого ужина.
Шпинат и кольраби являются идеальными транспортными средствами для адобо, и их вкус настолько насыщенный и умами, что они конкурировали с короткими ребрами каре каре по званию самого ароматного блюда в меню.
Поскольку это веганское и безглютеновое, я с радостью называю это обязательным заказом, независимо от того, кто вы.

Галеты в Good Voyage.
Закрытое в осень 2023 года после разрушительного пожара, Good Voyage в Южном Парке теперь снова на ногах и даже лучше, чем когда-либо.
Интерьер был изменен – мне нравятся черно-белые полосатые стулья – и теперь здесь даже подают ужин.
Завтрак теперь стал более французским, поскольку вместо привычных булочек или сладостей предлагаются галеты.
Это не типичный выбор в кафе Сиэтла, но не раздумывайте, просто заказывайте.
Тесто получается маслянистым и крошливым, и прекрасно держится, а начинки великолепны — остро-сладкая клубника или глубоко соленый лук, вы не ошибетесь.
(Моя группа заказала также завтрак-сэндвич, но я немного жалею, что мы не заказали еще одну луковую галету вместо этого.)

Картошка в Mykonos Greek Grill.
Я работал над обновлением устаревшей карты Грин-Лейк, которая не обновлялась с 2022 года.
Одно из мест, которое не покинет этот список, – Mykonos, классический греческий ресторан с белоснежными скатертями, который предлагает все классики: гиросы, сувлаки, мусаку и т. д.
Но я хочу выделить картошку.
Я не совсем уверен, как она готовится, но, вероятно, запечена в оливковом масле с травами и, возможно, немного с лимонным соком.
Они нежные, но не слишком мягкие, идеальная текстура картофеля, одновременно легкая и роскошная (вы можете видеть на фото, что они немного блестят от этого прекрасного оливкового масла).
Мне сказали, что люди приходят в Mykonos только ради картошки, и я не сомневаюсь, что это правда.

Устрицы на дровах в Seabird.
Я никогда не был в Seabird, на острове Бейнбридж, до этого месяца, и, боже, я был поражен.
Это не гламурное или чрезмерно стилизованное место, но обслуживание было отличным (я и моя жена привели нашего малыша и малыша, и они без проблем нас accommodated) и еда имела массу творческих ярких моментов.
Например, эти устрицы, которые имели масло коджи и лайм, а также были посыпаны крошкой тобика.
Они были немного сладкими и неожиданно солеными.
Если вы не уверены, что любите устриц, закажите эти и постепенно привыкните к сыром устричным.
Сырые устрицы здесь тоже были хороши, кстати, и подавались с гранитой из крови апельсина, которую мой малыш просто обожал.
Если бы она писала эту колонку, это было бы просто “гранита из крови апельсина в Seabird” пять раз с множеством опечаток (она не очень хороша в наборе текста).

Кофе с желе в Koto.
После того как Гарри написал о кофе с желе в Koto на Первом Холме, я знал, что мне нужно будет сделать паломничество.
Опуская через соломинку в кофе с желе с молоком — я взял свой с овсяным — я понял, что это нечто особенное.
Поскольку я не провел детство в Японии, как мой бариста, я не был знаком с игрой желе в кофе.
Смешивание легкого, нежного кофе со льдом и молоком заставило ингредиенты немного пообщаться друг с другом.
Но, казалось, именно я должен был всасывать кусочки кофе через свою соломинку, кусочки не растворялись.
Небольшой магазин, забитый мешками с зернами с милыми логотипами тануки и блестящими портретами кофе, имеет маленькие столики, идеально подходящие для такого всасывания.
Я не добавлял сахар, обнаружил, что кофе не такой горький, и с радостью бы выпил еще две порции.