Источник изображения：https://la.eater.com/2025/3/24/24393014/favorite-best-dishes-la-los-angeles-eater-editors-march-24

Редакторы Eater LA обедают несколько раз в неделю, если не каждый день, что означает, что они постоянно встречают выдающиеся блюда, которые заслуживают внимания. Вот лучшие из всего, что команда попробовала на этой неделе.

Бутерброд со стейком и Гауда от Maciel’s в Хайленд-Парке

Веганские заведения, которые подчеркивают заменители мяса, редко попадают на мой радар мясоедов, так как они обычно предлагают сильно переработанные белки, которые не всегда меня впечатляют. Но в 2025 году, когда возможно все, я попробовал выдающийся бутерброд в Maciel’s Plant-Based Butcher & Deli, и все правила были нарушены. Это заведение в Хайленд-Парке стало процветающим рестораном на одной из оживлённых улиц York Boulevard и пережило множество ресторанов, открывающихся и закрывающихся с момента его открытия в 2022 году. В Лос-Анджелесе последние несколько лет были непростыми для всех ресторанов, не только веганских, многие из которых добавили мясные блюда в свои меню, чтобы выжить. Но каким-то образом этот веганский деликатес остается востребованным. Укус бутерброда с сырым стейком и Гаудой иллюстрирует, почему это заведение является отличным местом для сэндвича: вкусы насыщенные и прекрасно приправленные. Хотя соевое мясо не вкусит как стейк, сыр сохраняет характерный копченый вкус Гауды. Я не чувствовал недостатка в мясе или сыре в этом горячем бутерброде с хлебом чиабатта. Проще говоря, это фантастический сэндвич для каждого.

1429 Abbot Kinney Boulevard, Venice, CA 90291. — Мона Холмс, редактор Eater Southern California/Southwest

Крудо из тайского сибаса в Gjelina в Венисе

Поедание в Gjelina в Венисе в 2025 году ощущается как возвращение назад во времени — в Gjelina в Венисе начала 2010-х. Здесь все еще местные жители ждут своих столиков на деревянной скамейке, натянутой на плечах свитеров за $1,200. Официанты снуют по залу в монохромной одежде большого размера, добавляя цвета к серому фону. Пробивающиеся солнечные лучи заливают зал светом, делая вспышка iPhone ненужной, если вы занимаетесь этим до 7 вечера в марте. Еда здесь так же хороша, как и всегда — технически идеально, даже если она слегка утомленная 17 лет спустя. Среди обугленных овощей (обязательно попробуйте горошек и брокколи), тонкой пиццы и основных блюд, таких как запеченная курица с капустой и хариссой, есть нечто действительно освежающее: тайский сибас крудо, приготовленный в стиле агуачиле, расположенный в верхней части меню. Бережно нарезанные кусочки сибаса лежат в зелёном чили с огурцом и кунжутной солью. Агуачиле чуть более густое, чем то, что можно найти в местном мариско, и более земляное благодаря кунжутной добавке. Это одно блюдо, которое я не пробовал здесь ранее, поэтому оно осталось в памяти.

313 1/2 Vine Street, Glendale, CA 91204. — Николь Адлман, менеджер городов

Биф шиш-кебаб из Mini Kabob в Глендейле

После многочасовой поездки в Costco я был готов к более плотному обеду, чем просто хот-дог из продуктового магазина. Я направился в отличный (и очень маленький) армянский кебаб-бар Mini Kabob в Глендейле. Управляемая Арменом Матиросяном вместе с его родителями, Овакимом и Альвард Матиросян, это, возможно, одно из лучших мест для кебаба в большом Лос-Анджелесе. “Мини” в названии полностью соответствует действительности, когда вы подходите к магазину, расположенному у боковой улицы всего в квартале от Галлери. Снаружи стоит маленькая столик в парке, но в основном это заведение только на вынос. Заглянув через дверной проем, где установлен стол для приветствий, вы обычно можете увидеть Армена за грилем, ловко готовящего мясо и передающего его остальной команде для сборки блюд с рисом, хумусом и обжаренными овощами. Здесь невозможно ошибиться, но если у вас есть возможность заказать два блюда, выберите одно из биф шиш-кебаб и другое из комбо, которое включает куриное бедро, курицу, и свиной кебаб. Каждое блюдо подается с приправленным рисом и обожженным мясом, подается с тонким лавашем и соусом из чеснока для макания. Возможно, это единственный чесночный соус в Лос-Анджелесе, который мне нравится больше, чем у Zankou Chicken, а это много значит.

6623 Melrose Avenue, Los Angeles, CA 90038. — Ребекка Роланд, редактор Eater Southern California/Southwest

Тунец сvadouvan в Koast на Мелроуз-авеню

Что это такое с ресторанами вроде Kali и Koast, двумя взрослыми ресторанами от шефа Кевина Мэхэна, что жители Лос-Анджелеса не спешат их посещать? Некоторые могли бы указать на район, перенасыщенный подобными высококлассными ресторанами (Providence, Osteria Mozza, Meteora), но Koast должен быть гораздо сложнее забронировать прямо сейчас. Увлекательная река бурлящей воды манит посетителей, перенося их, как аттракцион в Диснейленде. С закрытием обожаемого шефа Кевина Мэхэна Kali на временной ремонт, команда переключилась на Koast, предлагая морепродукты в восточноамериканском стиле с первоклассными ингредиентами. Приготовления и обслуживание на уровне высокой кухни, хотя цены такие, что можно ожидать заплатить около 100 долларов с человека до налогов и чаевых (с одним бокалом вина). Местный тунец с синеватым оттенком был подан с прекрасным соусом из коричневого масла и vadouvan, который прекрасно сочетался с богатым, нежным рыбой. Хрустящие луковые кольца добавили элегантный хруст. Обычно такие крудо подаются с сладким, фруктовым оливковым маслом, но мне понравилась пряная нотка vadouvan, которая легонько касалась рыбы, а не подавляла её. Я думаю, что местные жители в скором времени обратятся к Koast; его небольшой, современный интерьер достаточно темный и интимный для романтического вечера, но достаточно энергичный для средних компаний и празднований.