Источник изображения：https://patch.com/florida/miami/fl-bakery-one-nations-best-new-york-times-says

Флорида славится множеством пекарей, которые создают хлеб, кондитерские изделия, такие как пай с ключевыми лаймами, и многое другое.

Но одна пекарня во Флориде была признана лучшей в стране, согласно недавней публикации New York Times.

Газета недавно опубликовала список “22 лучших пекарен в США на данный момент”.

Согласно статье, в стране сейчас идет “ренессанс пекарен”, вызванный сочетанием экономических факторов, изменениями в ресторанной индустрии после Covid, вкусами посетителей и мощью рекламы в социальных сетях.

Брайан Гэллахер из Times отметил, что этот бум выпечки ведут “бывшие шеф-кондитеры высокого уровня и предприниматели-любители, ставшие профессионалами”.

Среди этих пекарен, которые производят фурор в гастрономической сцене, находится пекарня Caracas Bakery в Дорале.

Она расположена по адресу 7884 NW 52nd St. в Дорале и по адресу 7283 Biscayne Blvd. в Майами.

Caracas Bakery известна критикам.

Ее владельцы Иисус Бразон и Мануэль Бразон стали финалистами премии Джеймса Бера за “Выдающегося кондитера или пекаря” в прошлом году.

Пекарня предлагает оригинальные варианты тостов — можно попробовать тосты с лососем, грибами, авокадо и пан кон томате.

Посетители также могут попробовать фриттаты, Jambon Beurre Comte (багет с ветчиной и сыром), йогуртовую чашу, завтрак из кислого хлеба, зелени и яиц и многое другое.

В меню сэндвичей есть турецкий клуб; турецкий сэндвич; сэндвич с броколи; сэндвич Croi с взбитыми яйцами, авокадо, помидорами и американским сыром в круассане; и B.E.C, который представляет собой булочку из сладкого картофеля с мягкими взбитыми яйцами, беконом и американским сыром.

Отец Мануэль Бразон и сын Иисус бежали из Венесуэлы и открыли свою первую пекарню в Дорале, сообщает Miami Herald.

Вот что написал журналист New York Times Брэт Андерсон о Caracas Bakery: “Вы можете провести ленивую неделю, исследуя большую Майами, чтобы узнать сами, что местные жители уже знают: что Южная Флорида — это дом одной из самых динамичных пекарен в стране.

Или вы можете просто зайти в Caracas Bakery.

Это именно то место, где владелец, Иисус Мануэль Бразон, вместе с отцом Мануэлем (также пекарем) и матерью Скарлет Рохас (мастером кашито) завоевал местную популярность, особенно среди американцев венесуэльского происхождения, оттачивая свой латиноамериканский подход к вьенерессам и французскому хлебу.

Все это соединяется во фланкирующих круассанах, пастелитос, голфеадос и палмерах куйном-анн, а также в красивом батаре, который меню называет “кампесино”.

Второе местоположение было открыто в районе МиМо в Майами в 2022 году; место в Корал Гейблс открылось в этом месяце.

Новые пекарни предлагают места для сидения (в отличие от оригинала).

Доральская локация открыта с 8:00 до 18:00 с понедельника по субботу и с 8:00 до 14:00 в воскресенье.