Источник изображения：https://www.inquirer.com/food/philly-chef-culinary-tour-italy-thailand-20250116.html

Вы любите выпечку Анджелы Чикала? Что, если бы вы могли путешествовать с ней и ее мужем Джо, владельцами ресторана Cicala at the Divine Lorraine, в те места в Италии, которые вдохновляют их?

Вы годами наслаждаетесь пастой Джеффа Михауда в ресторане Osteria, так не было бы чудесно покататься на лыжах в Италии с ним и его женой Клаудией, а затем научиться готовить пасту вместе с ними?

Наверняка вы уже видели эпизод с Ноком Сунтараноном в Chef’s Table — хотите ли вы поехать в Таиланд с ней?

Теперь у вас есть такая возможность. Ряд филадельфийских шеф-поваров предлагает путешествия, которые не только включают все расходы на питание, экскурсии и проживание.

Они ведут гостей на кулинарные мастерские, экскурсии по фермам, сырным пещерам и рыбацким деревням, которые поставляют им любимые ингредиенты. Это привлекательное предложение: на пути шеф-повар, стремящийся к вдохновению, теоретически сможет отыскать лучшие блюда, рынки и скрытые места с региональными деликатесами, которые вы могли бы не найти в путеводителе.

Вот некоторые филадельфийские шеф-повара, которые ведут trips в 2025 году.

Италия

Шеф-повара Анджела и Джо Чикала из Cicala управляют Antico Italian Travel, компанией, которая предлагает путешественникам интимные кулинарные мастерские и роскошные кулинарные туры от Итальянских Альп до Пулии (и повсюду между ними).

Гости Чикал обычно являются потомками итальянских эмигрантов и часто используют ее путешествия, чтобы восстановить связь со своими корнями.

Чикала организует как публичные, так и частные туры на группу до шести человек.

Для своих кулинарных мастерских «гости могут забронировать свои собственные номера в деревнях, вместо того чтобы мы требовали от них остановиться в дорогом отеле в рамках пакета, что делает туры более доступными», сказала Анджела, которая теперь проводит почти половину года в Италии, в то время как ее муж Джо летает между Филадельфией и Италией.

(Джо до сих пор работает на кухне в Cicala и их неаполитанской пиццерии Sorellina.)

Новой в 2025 году, «Джо будет проводить кулинарный тур на Сицилии в районе Таормины, с несколькими днями готовки в деревне его семьи Фиумидинизи», рассказала Анджела.

«Там в горах каждое воскресенье жарят целых козлов в дровяной печи и набивают свои матрасы овечьей шерстью».

Кулинарные мастерские стоят около 2500 долларов за 6 дней (не включая проживание, авиаперелет или завтрак), а недельные роскошные туры начинаются от 6500 долларов (включая проживание, но не авиаперелет).

Шеф-повар Джефф Михауд из Osteria и его жена Клаудия управляют La Via Gaia, еще одной компанией по организации кулинарных туров и мастерских, которая проводит гостей по Италии и соседним странам.

Направления в этом году включают Пьемонт и Словению, а также Пулию в первый раз.

Вы будете посещать органические фермы, готовить сыр, капиколу и пасту с нуля, а также узнаете, как пекутся местные корки хлеба.

Михауды часто приглашают своих поварских друзей в эти путешествия, создавая список, в который входят такие имена из Филадельфии, как Ник Элми, Кэти Парла и Грег Верник.

Как и Чикалы, они также могут проводить и организовывать частные групповые поездки.

Неделяжная поездка начинается от 9000 долларов (все включено, включая питание, экскурсии, проживание, но не авиаперелеты).

Таиланд

Вам придется сидеть в кресле и виртуально путешествовать в Таиланд через Netflix, если вы хотите, чтобы Сунтаранон проводила вас по своему родному городу Транг и ярким рынкам Бангкока в этом году, так как ее ноябрьский тур уже распродан.

Но первый тур Сунтаранон — с Bon Appetit, который сотрудничает с Academic Travel Abroad — похоже, закладывает основу для новых поездок, поскольку еще один уже запланирован на февраль 2026 года.

В программе: ужин в ресторанах с Мишленовской звездой, участие в кулинарном классе с одним из учителей Сунтаранон и посещение рыбацкой деревни для свежих морепродуктов.

Учитывая страсть Сунтаранон к роскоши, вы можете быть уверены, что останетесь в роскошных условиях (например, в Four Seasons Bangkok и отдаленных местах для глэмпинга).

Десятидневное путешествие в ноябре стоит от 7995 долларов за номер на двух человек и включает все, кроме международного авиаперелета.

Чтобы попасть в список ожидания на тур в феврале 2026 года, отправьте письмо на адрес reservations@academic-travel.com.

Вермонт

Сомелье и винный педагог Дэн Солвей, владелец известной суппер-партии Sante, объединяется с сомелье Шарлоттой Адамс Альсаади для организации гастрономического тура «Tour de Vermont» с 18 по 22 июня 2025 года.

«Для кого-то, кто стремится обучить людей виноделию и другим продуктам питания и напиткам доступным и интересным способом, нет ничего лучше путешествовать и видеть их ремесло лично. Вино всегда лучше, когда вы пьете его на винодельне или в погребе» , — сказал Солвей.

Он и Альсаади будут водить гостей по винодельням, пивоварням и сыроварням.

«Поскольку качество местного производства всех видов ферментированных напитков увеличивается, мы хотели сосредоточиться на регионе, который действительно пионерит в этом отношении. Это область, к которой у Шарлотты и меня есть связи, оба мы когда-то там жили. Это первый шаг к более амбициозным поездкам в будущем», — добавил Солвей.

Пятидневная поездка стоит 1995 долларов с включенным проживанием (или 1295 долларов без).

Сыр

Если вы просто одержимы сыром, присоединяйтесь к Тенайе Дарлингтон, известной как мадам Фромаж, в Бельгии или Эмилио Мингуччи из Di Bruno в Северной Италии на Cheese Journey.