Источник изображения：https://www.latimes.com/california/newsletter/2025-01-05/2024-was-brutal-for-los-angeles-restaurant-closures-essential-california

Рестораны по всему Лос-Анджелесу испытали жестокие времена в 2024 году, с более чем 100 знаменательными закрытиями, зафиксированными статистикой L.A. Times.

Доброе утро и добро пожаловать в новостную рассылку Essential California. Это воскресенье. Я ваш ведущий, Эндрю Дж. Кампа. Вот что вам нужно знать, чтобы начать выходные:

Существует большая вероятность, что ваш любимый ресторан закрылся в 2024 году.

Рестораны по всему Лос-Анджелесу столкнулись с трудным 2023 годом, когда десятки закрывались из-за инфляции и проблем с ценами.

Надежда на более гладкий 2024 год быстро исчезла, и к декабрю было зафиксировано более 100 знаменательных закрытий, отслеженных статистикой L.A. Times.

В список закрывшихся вошли несколько ресторанов из списка 101 лучших ресторанов L.A. Times и несколько ресторанов с мишленовской звездой до Нового года.

Эти трудности затронули бизнес на каждом уровне.

Моя коллега Стефани Брейо отслеживала кулинарные потери на этой неделе и предложила некоторые объяснения тому, что произошло, что может произойти дальше и выделила несколько закрывшихся заведений 2024 года.

Что привело к этим закрытиям?

Рестораторы указывают на несколько факторов, способствующих этому — некоторые из которых начались в 2024 году, а некоторые продолжают ощущаться с момента пандемии.

Повышение минимальной заработной платы, рост стоимости страховки, пандемические кредиты и просроченная арендная плата, а также устойчивые последствия забастовок в индустрии развлечений 2023 года затронули рестораны по всему региону.

Инфляция привела к росту цен не только на продукты, но и на различные товары и услуги, такие как ремонт кухни или замена оборудования, что повлияло на финансовые результаты.

Хотя инфляция замедлилась, цены на продукты питания все еще выросли на 25% с 2019 по 2023 год, согласно данным USDA.

Многие из этих факторов ожидают оставаться проблемами и в 2025 году.

«Расходы выше, чем когда-либо, риски также выше, чем когда-либо», — сказала со-владелица Wax Paper Лорен Лемос газетам.

«Я всегда надеюсь на какой-то оптимистичный исход в будущем, но я действительно беспокоюсь, будет ли это устойчиво? Я не уверен, что у нас останутся рестораны «мама и папа» надолго».

Салон Alimento в Сильвер-Лейк попрощался в сентябре.

После десятилетия свежей пасты, вкусных жареных куриных бутербродов и любимой итальянской еды в Сильвер-Лейк, Alimento закрылся в сентябре.

Шеф-повар и владелец Закари Поллак решил закрыть уютный ресторан после «американских трудностей и более резких проблем», которые включали в себя адаптации к COVID, забастовки в индустрии развлечений и инфляцию.

Пиццерия Поллака, Cosa Buona, открыта в Эхо-парке.

Atla завершает краткое существование.

Версия Энрике Оливера Atla в Венеции, один из современных мексиканских ресторанов известного шефа, была более чем вдвое больше своего нью-йоркского собрата, когда открылась прошлым летом.

Являясь продолжением ресторанов Оливера в Артс Дистрикт, Damian и Ditroit, Atla вызывала большой интерес и предлагала непринужденные, здоровые салаты, такос и другие блюда, некоторые из которых были уникальны для Лос-Анджелеса, в то время как другие, такие как любимый суп с курицей Atla, добрались до Западного побережья.

Ресторан закрылся тихо в сентябре, но остается открытым в Нью-Йорке.

Damian и Ditroit остаются открытыми в Лос-Анджелесе.

Прощание B’ivrit в Кайпере.

После нескольких лет поп-апов с ароматными фалафелями, воздушными питами и свежим хумусом, шеф-повар Амит Сиди наконец открыл свое заведение в Кайпере в прошлом году.

После бурного расставания с бизнес-партнерами в этом пространстве, B’ivrit закрыла свой патио весной, но Сиди и ее ресторан все еще можно найти, появляясь в Лос-Анджелесе; следите за обновлениями в Instagram.

Закрытие Bicyclette в Беверли-Хиллз.

Знаменитый французский ресторан Bicyclette, от шеф-поваров République, закрылся в марте вместе с прилегающим рестораном с дегустационным меню Manzke.

«Наши партнеры вместе с Мардж и я решили, что лучше закрыть Manzke и Bicyclette», — сказал Уолтер Манцке газете.

Он отказался предоставить причину закрытия, но представитель ресторанной группы Sprout L.A. сообщил Eater L.A., который первым сообщил о закрытии, что это произошло «из-за финансовых потерь».

Закрытие Blue Star Donuts в Венеции.

После почти десяти лет популярная закусочная Blue Star Donuts закрылась неожиданно в Венеции в июле.

Сеть, основанная в 2012 году в Портленде, штат Орегон, остается открытой там с несколькими локациями.

Сеть специализировалась на кремовых пончиках, выдержанных 18 часов.

Это всего лишь несколько ресторанов и закусочных, которые закрылись.

Проверьте полный список здесь.