Источник изображения：https://thephiladelphiacitizen.org/the-best-ways-to-not-drink-in-philly-for-dry-january/

Брайан Ротбарт всегда любил работать в индустрии напитков.

Он был сомелье и виноделом в Калифорнии.

Он спал в виноградниках и собирал фрукты для виноделен в Сан-Франциско и Австралии.

Некоторое время он работал в престижных барах в Нью-Йорке, прежде чем стал владельцем собственного бара с вином и сыром в Нью-Йорке.

Затем восемь лет назад «все случилось сразу», — говорит он.

Его жена заболела; он продал свой бар с вином и сыром и начал вести трезвый образ жизни.

Он пробовал различные предложения, включая управление строительством, но индустрия напитков была тем местом, где он хотел находиться.

Ему нравилось готовить напитки для людей.

Около пяти лет назад он заметил, что на рынок выходят всё больше опций безалкогольных духов, и решил попробовать смешивать коктейли.

В этом апреле он открыл Nutmeg Bar and Market на Восточном Пассюнке — один из немногих, но развивающихся 100% безалкогольных баров в Филадельфии.

«Впервые эта концепция действительно реализована», — говорит Ротбарт.

«Все продукты теперь доступны».

Учреждение Ротбарта является частью растущей, национальной тенденции, когда люди, особенно миллениалы и поколения Z, пьют меньше или вообще отказываются от алкоголя.

По данным отчета Gallup прошлого года, потребление алкоголя среди взрослых младше 35 лет упало на 10 процентных пунктов, с 72% до 62%.

Теперь только около четырех из десяти взрослых в США описывают себя как регулярных потребителей алкоголя, согласно тому же отчету.

Социальные сети помогли разжечь этот сдвиг, многие молодые взрослые участвуют в многомесячных конкурсах безалкогольного употребления, таких как трезвый октябрь или сухой январь.

«Люди меняют свои привычки.

Алкоголь объективно вреден для вас», — говорит Никки Гразиано, владелица нулевого коктейльного бара Bar Palmina, который открылся в августе.

Гразиано начала экспериментировать с безалкогольными коктейлями после того, как получила жизненно важную пересадку печени и стала трезвой в 2022 году.

Её бар назван в честь бабушки, которая научила её готовить.

«Теперь довольно легко не пить.

Я думаю, что с Covid что-то произошло с нашим коллективным общественным сознанием, мы стали более заботиться о здоровье», — продолжает она.

Независимо от того, трезвы ли вы сами, участвуете в таком соревновании, как сухой январь, или просто хотите на ночь отказаться от алкоголя, в Филадельфии есть много разных вариантов для вас.

Вот взгляните на лучшие бары с нулевыми алкоголем, моктейли и другие способы повеселиться и пить меньше в нашем городе.

**Бары с нулевым алкоголем**

Многие бары в Филадельфии нынче имеют моктейли в меню, но то, что указывает на уникальность заведений с нулевым алкоголем, – это использование «дублей» или безалкогольных аналогов таких спиртов, как джин, ром, бурбон и текила.

Эти спирты дистиллируются как их алкогольные аналоги, но затем проходят вторую дистилляцию для удаления алкоголя.

Большинство баров, предлагающих моктейли, не хранят безалкогольные спирты (хотя есть исключения), поэтому их напитки богаты смесями и содовой.

«Просто потому, что кто-то не хочет употреблять алкоголь, не означает, что он не хочет чего-то вкусного, или что-то более сложное, чем: «Вот фруктовые соки и клубная сода, смешанные вместе», — говорит Тони Васинда, генеральный менеджер для Unity Java, который предлагает н/а коктейли в своем заведении на улице Умбрия.

«У нас есть вещи, которые являются нулевыми по содержанию алкоголя [и] имеют духовой характер».

**Bar Palmina:**

Бар Палина Гразиано имеет ту же земную, приглушенную палитру и тенистое освещение, что и многие коктейльные бары Фиштауна.

Неудивительно, что многие люди, включая продавцов виски, думают, что её заведение подает крепкий джин и текилу.

Гразиано подчеркивает, что она не пытается никого обмануть — в Bar Palmina много знаков с нулевым алкоголем, и все их меню говорят, что они безалкогольные — но ей всё равно приятно, когда люди говорят, что не могут отличить её напитки от алкогольных.

В новом году она надеется проводить больше мероприятий, включая викторины по вторникам.

Попробуйте «Il Coraggio», вариацию Гразиано на что-то похожее на эспрессо мартини, и её юзу ниагара.

Адрес: 1306 N Front St, Philadelphia, PA 19122.

**Nutmeg Bar and Market:**

Nutmeg Bar and Market, часть бара, часть рынка, часть места для мероприятий, стремится быть безалкогольным учреждением, подходящим для всех ваших нужд: выход на улицу или оставаться дома.

Место Ротбарта на Пассюнке имеет стильный, непринужденный вид.

На стенах размещены произведения местных художников, и он использует уголок заведения для открытых микрофонов.

За барной стойкой он смешивает напитки, такие как безалкогольный спритц и «No Pain, No Problem», его вариация на пеніциллині.

Вы можете следить за Instagram Nutmeg, чтобы не пропустить мероприятия, или проверить их Eventbrite; они проводили мероприятия от свиданий до трезвого стендапа.

В этом году он надеется добавить к своему меню сырные пары, начать предлагать больше еды, такой как grilled cheese, и — если все пойдет хорошо — рассмотреть возможность открытия второго заведения.

Адрес: 1835 E Passyunk Avenue.

**The Top Shelf at Unity Java:**

Когда Unity Restaurant Group решила закрыть The Volstead, первый безалкогольный бар Филадельфии, в августе, они перенесли свою деятельность на второй этаж другого своего ресторана: Unity Java на улице Умбрия.

Расположенное над кафе, в просторном месте под названием Top Shelf at Unity Java, заведение предлагает напитки с безалкогольными спиртами и проводит вечеринки с играми, дегустациями и запусками продуктов.

Как и в других заведениях Unity Restaurant Group, это место благоприятно относится к восстановлению.

Помимо напитков без алкоголя, Unity Java предлагает шраб — вид напитка, популяризированный во время Пр prohibition, сделанный из уксуса, сахара и фруктов.

Обратите внимание на шраб из черной смородины и инжира, который предложит магазин на праздник бокса.

Бонус: филиал на Ридж-авеню планирует игровую площадку, где люди смогут безвозмездно проводить время в новом году.

Адрес: 5001 Umbria Street и 5312 Ridge Avenue.

**Регулярные бары, выдающиеся моктейли:**

Если вы собираетесь с друзьями, которые планируют выпивать алкоголь, или хотите поужинать и взять безалкогольный напиток, эти бары и рестораны могут быть вам более интересны.

Культура моктейлей растет в Филадельфии, поэтому этот список не полный, но это сводка некоторых мест, где вы можете надежно найти отличный смешанный напиток без алкоголя.

**Banh Mi and Bottles:**

Сравнение с чаем и кофе, это кафе на южной улице предлагает моктейли.

Как и их коктейльное меню, безалкогольные варианты обладают умными поворотами: кордиалы пандана, тамариндная мякоть и щедрая порция свежей мяты.

Адрес: 712-14 South Street.

**Bar Hygge:**

Кафе Bar Hygge в Фэрмаунте любит уютные предложения, и их моктейльное меню не исключение.

Посетители могут наслаждаться безалкогольными игристыми винами и коктейлями, сделанными с помощью обогащающих аперитивов и альтернативных джинов.

Адрес: 1720 Fairmount Avenue.

**Bloomsday:**

Меню вина и кофе в Society Hill предлагает несколько безалкогольных коктейлей и домашнего имбирного пива.

Их безалкогольные коктейли и пивные варианты также представлены в их меню на счастливый час.

Случите это во время перекуса с устрицами на специальном предложении.

Адрес: 414 S. 2nd Street.

**Char & Stave:**

Основатель Bluebird Distilling Джаред Адкинс, кофейня Char & Stave под названием Bluebird Distilling становится коктейльным баром в вечернее время, предлагая алкогольные и н/а напитки.

Их нулевое меню включает в себя старомодный коктейль с выдержанным эспрессо и мохито из матча.

Основной завод Bluebird Distilling в Фениксвилле также имеет отличный выбор моктейлей.

Адрес: 8441 Germantown Avenue и 21 Rittenhouse Place, Ардмор.

**Charlie Was a Sinner:**

Приготовленные с нуля или без нулевых спиртов, заведение Nicole Marquis предлагает широкий выбор безалкогольных вариантов для своих клиентов.

Одно уникальное предложение: «Wanderlust», безалкогольное concoction с ананасом, лимоном, газировкой и безалкогольным амаро гриба.

Адрес: 131 S. 13th Street.

**Craft Hall:**

Если вы любите выпивку и ищете безалкогольный вариант среди большого, дружелюбного зала с ТВ и играми, Craft Hall предлагает нулевые лагеря, IPA и как холодные, так и теплые моктейли, включая горячий сидр и горячий шоколад.

Адрес: 901 N. Delaware Avenue.

**Ember & Ash:**

Моктейли, включая «Sweet Melon Fizz» и корейский острый маргарит, присоединяются к нулевым винам и другим безалкогольным вариантам в Ember & Ash в южной Филадельфии.

Адрес: 1520 E. Passyunk Avenue.

**Fitz on 4th:**

Как и их блюда, напитки в Fitz on 4th акцентируют внимание на веганских и местных ингредиентах.

Это относится и к их моктейлям.

Сделанные с нуля, они приготовлены с помощью обычных безалкогольных спиртов и освежающим огурцом и лаймом в «Emerald Fox», среди других вкусных напитков.

Адрес: 743 S. 4th Street.

**R&D:**

Подобно своим алкогольным коктейлям, моктейли в R&D имеют сладкое и тропическое настроение с вирусными коладами, джунглевыми птицами и пенициллинами.

Кампарий, лайм и ананасовая тоска доминируют в питьевой карте этого уютного заведения в Фиштауне.

Адрес: 1206 Frankford Avenue.

**La Chinesca:**

Мексикано-китайский ресторан в переоборудованном Jiffy Lube предлагает ряд уникальных низко- и безалкогольных напитков с уникальными ингредиентами, такими как куркума и сушеные чипотли.

Попробуйте «Tepache», сделанный с ферментированных ананасных корок.

Адрес: 1036 Spring Garden Street.

**Puttshack:**

Одно из немногих мест, предлагающих моктейли на основе безалкогольных спиртов, центр для мини-гольфа и бар Puttshack предлагает «H2NO Ranch Water», «N/A Spritz», «Passion Fruit Lemonade» и сладкое, содержащее Red Bull изобретение, которое они называют «Cotton Candy Crush».

Адрес: 1625 Chestnut Street.

**Urban Farmer Philadelphia:**

Многие из предложений Urban Farmer имеют названия, которые намекают на их отсутствие алкоголя: «Cos-no-politan», «UF No-groni».

Ресторан отеля также предлагает Ширли Темпл, классический безалкогольный напиток, и «Flight of the Dove», моктейль из грейпфрута, лайма, соды и желе из красного перца.

Адрес: 1850 Benjamin Franklin Parkway.

**Магазины бутылок без алкоголя**

Как отмечает Ротбарт, «в этой стране вы идете в бар, чтобы выпить, или остаетесь дома, чтобы не пить.

Вы не выходите, когда вы хотите не пить».

Если вам не хочется мерзнуть или если вы планируете устроить друзей, эти магазины могут помочь вам запастись нулевым алкоголем для вашего бара.

**Bella Vista Beverage:**

Bella Vista Beverage больше всего известна как пивной магазин, поэтому вполне логично, что это место в Wash West имеет широкий выбор безалкогольных пивных опций.

Но они также продают несколько безалкогольных вин и спиртов.

Адрес: 755 S. 11th Street.

**CORK:**

Риттенхаусский магазин бутылок хранит множество безалкогольных игристых вин, спиртов и других напитков.

Они рекомендуют тем, кто только начинает в мире безалкогольных напитков, покупать разнообразные игристые — готовые к употреблению безалкогольные вина, безалкогольные спирты и послеполуденные напитки.

Адрес: 253 S. 20th Street.

**Herman’s Coffee:**

С более чем 200 безалкогольными лагерями, винами и аналогами ликеров, Herman’s в Пенспорте обеспечит вас всем необходимым для ваших домашних встреч в сухом январе.

Магазин, который начал продавать безалкогольные спирты в 2020 году, продает их вместе с такими рыночными принадлежностями, как кофейные зерна, биттеры и сушеная паста.

Адрес: 1313 S. 3rd Street.

**Occasionette:**

Магазин на Пассюнке продает всё — от кухонных полотенец до подарков для новорожденных.

Среди их барных принадлежностей: несколько безалкогольных спиртов, вин и гарниров.

Они также хранят рецептурные книги с рецептами для безалкогольных коктейлей, чтобы вы знали, что делать, когда берете шейкер.

Адрес: 1704 E. Passyunk Avenue и 8521 Germantown Avenue.

**Riverwards Produce:**

Местный и некрасивый производитель Riverwards в Фиштауне и Оld City продает выбор безалкогольных вин и спиртов.

Они предлагают такие бренды, как Ritual gin, rum и whiskey, а также вина Töst.

Они также имеют хмельную воду — альтернативу пиву/сельтеру.

Найдите эти товары рядом с их выбором смесей.

Адрес: 146 Bread Street и 2200 E. Norris Street.

**Wallace Dry Goods:**

В то время как другие магазины в этом списке продают безалкогольные напитки наряду с обычным алкоголем или другими продуктами, Wallace Dry Goods в Ардморе исключительно продают безалкогольные пивные, винные и спиртные напитки и проводят дегустации, чтобы люди могли лучше ознакомиться с безалкогольными заменителями.

Они также имеют библиотеку напитков на своём сайте, которая направит клиентов на создание безалкогольного бара для своего дома.

Адрес: 1 W. Lancaster Avenue, Ardmore.

**Больше развлечений в Филадельфии**

Безалкогольные коктейли, слева направо: «Phoenix» от Unity Java, приготовленный с Milano apertivo, гранатом, оргеатом, апельсиновыми биттерами и ананасовым соком; зимний коктейль от Bar Palmina, вдохновленный абсентом, с свежим розмарином; «Sunset Spritz» от Herman’s.