Источник изображения：https://la.eater.com/2024/12/20/24322898/biggest-new-restaurant-openings-los-angeles-december-2024
Лос-Анджелес не чужд открытиям ресторанов, будь то громкое открытие в знаковых зданиях под руководством известных шеф-поваров, скромное местное заведение или поп-ап, переходящий в постоянное пространство.
Считайте этот ежемесячный обзор удобным путеводителем по самым новым и смелым дебютам на юге Калифорнии.
В West Hollywood открылся Somni, последний проект шефа Aitor Zabala, 26 ноября.
Это было довольно долгий путь от Somni, первоначально находившегося в SLS Beverly Hills, до стильного пространства в West Hollywood на 14 мест, с видом на открытую кухню.
Проект был завершен архитектором Juli Capella.
Меню модернистской испанской кухни за $495 использует сезонные ингредиенты Южной Калифорнии, такие как mejillones (мидии), представленные в облаке эмульсии эскабэче с цветами бораго.
American Beauty, один из самых популярных стейкхаусов на Западном побережье, открыл свое второе местоположение 30 ноября в The Grove.
Новое заведение расположено в торговом центре под управлением магната недвижимости Рика Карузо и занимает помещение бывшего ресторана Wood Ranch.
American Beauty предлагает обед и ужин в просторном зале, с барной стойкой в форме подковы и патио.
Кулинары Elisha Ben-Haim и Evan Hickey поднимают на новый уровень грубую кухню Калифорнийского Центрального побережья, предлагая блюда, такие как грильованные креветки с травяным маслом или мясное суфле из куриной печени с хурмой, ведущие к глазированным сладко-острым детским ребрышкам с кольраби-слоу.
С 3 декабря в Санта-Монике debutировал Seline шеф-повара Dave Beran.
Подобно Zabala, Берн закрыл свой мишленовский ресторан Dialogue в 2020 году с намерением снова открыть его.
Хотя Seline отошел от формата и пространства Dialogue, Берн акцентирует внимание на переосмыслении высококлассного ужина.
Ужин в Seline может включать от 15 до 18 различных блюд, представленных в девяти или десяти приемах пищи и изменяющихся в зависимости от сезона.
Открывающее меню декабря включает в себя такие блюда, как тыква, черный треска, голубь, каштан, щавель и фундук.
“Seline” происходит от латинского слова, означающего “луна” или “небо”, и вдохновлено именем его дочери, Harvest Moon.
Интерьер на 38 мест был разработан Rugo/Raff.
5 декабря оператор L’Antica Pizzeria da Michele в Голливуде открыл свой первый ресторан в Лос-Анджелесе, не связанный с пиццей, Florence Osteria and Piano Bar.
Франческо Зимоне совместно с бывшим шефом Pizzeria il Fico Джузеппе Джентиле сосредотачиваются на традиционных тосканских блюдах с использованием мяса, пасты и морепродуктов, приготовленных на дровах.
В центре главного зала установлен пианино, а на патио есть красивые детали, которые ранее были частью таких известных ресторанов, как Terrine, Nic’s on Beverly и Sirene.
9 декабря ресторан Fitoor, созданный группой AVB Hospitality из залива, специализирующийся на индийской кухне, открыл свои двери в Южной Калифорнии.
Fitoor, что в переводе с хинди означает “страсть”, находится всего в одном квартале от Viceroy Santa Monica и готовит традиционные индийские блюда на дровах в современном пространстве.
Главный шеф-повар Surya Kumar вместе с исполнительным шеф-поваром Vaibhav Sawant уделяют внимание прибрежной кухне, включая блюда, такие как панированная на гриле скумбрия Хоккайдо с салатом из арахисового масла и мягкий краб по-мэрилендски с боком из бухты.
17 декабря шеф-повар Хосе Андресу открыл ресторан Zaytinya в Кульвер-Сити.
Он занял пространство бывшего ресторана Etta на первом этаже бутика Shay.
Это четвертый его ресторан, предлагающий восточно-средиземноморскую кухню, где переплетаются ливанские, греческие и турецкие вкусы.
Светлый зал Zaytinya идеально использует длинное окружение патио.
Здесь можно найти известные блюда из других локаций, такие как обширный выбор овощного мезе, горячий пита из дровяной печи, жареный осьминог и целый высушенный бранзино, sourced из Joint Seafood в Шерман Оукс.
19 декабря в Уэстлейк Виллидже некоторые из самых успешных продовольственных предприятий Лос-Анджелеса — включая Mini Kabob и Cheese Store of Beverly Hills — объединили усилия в переосмысленном пространстве, похожем на продовольственный рынок.
Neighborly предлагает множество меню от разных ресторанов из одной многофункциональной кухни с единой командой поваров.
Организованный коллективом профессионалов ресторанного дела, Neighborly предлагает блюда от Mini Kabob, Cheese Store of Beverly Hills, а также готовые блюда от Joan’s on Third и многое другое.
