Источник изображения：https://www.kut.org/austin-field-guide/2024-11-20/austin-tx-vegan-food-vegetarian-restaurants-field-guide

В многих городах США переход от всеядной диеты к вегетарианской или веганской означает, что вы должны будете заказывать только картошку фри и грустный салат каждый раз, когда вы выходите поесть.

Но в Остине это не так.

Если вы новенький здесь, вы быстро заметите, что в городе столько же ресторанов с растительными блюдами (в многих случаях с целыми меню, посвященными им), сколько и вкусных барбекю.

Я считаю себя “плохим вегетарианцем” — это означает, что иногда мне нравится побаловать себя суши или отличным бургером, но в целом я стараюсь есть меньше мяса, чем обычно.

Если уж на то пошло, я думаю, что тот факт, что я иногда ем мясо, делает этот гид еще более надежным.

(Обещаю, я не буду настаивать на том, что морковные хот-доги на вкус как настоящие.)

Вот мои любимые веганские и вегетарианские заведения в Остине, подходящие как для настоящих веганов в городе, так и для тех, кто может быть немного скептически настроен к сэндвичам с тофу.

Кафе Bouldin Creek предлагает полностью вегетарианское меню с 2000 года.

Для вкусного завтрака

Кафе Bouldin Creek

Bouldin имеет эклектичную атмосферу “Старого Остина”, полностью вегетарианское меню и, смею сказать, разумные цены.

Говорят, что именно там часто бывает Элайджа Вуд.

Естественно, это одно из моих любимых мест в Остине.

Здесь нет неправильного выбора, но мне нравятся омлеты.

Цена омлета составляет 13 долларов, и он такой большой, что его можно сравнить с вашим лицом, плюс два гарнира.

Заказ Katy: Омлет с картофелем и луком пореем, гарнир из кислого хлеба и органических зелёных овощей с цитрусовой заправкой и кленово-пряным латте.

1900 S. First St.

Veracruz All Natural

Veracruz имеет то, что многие считают лучшими тако в Остине.

Только несколько из них вегетарианские, но все они великолепные.

Если вы пойдете в локацию на Восточном Остине, обязательно остановитесь в Desnudo за крайне хвалимым кофе в качестве дополнения.

В противном случае не забудьте попробовать свежевыжатый сок от Veracruz.

Заказ Katy: Тако La Reyna, тако Migas Poblanos и сок Mr Verde.

У Veracruz есть семь точек в Остине.

Nori предлагает веганские суши и рамэн на улице Гваделупе.

Для особого случая

Nori

Nori — единственный полностью веганский ресторан суши в Остине, и он может оказаться самым креативным.

Здесь используют сердца пальмы для приготовления начинки, которая подозрительно похожа на крабовую, и различные грибы для добавления умами в суши-роллы, гёдза и блюда рамэн в меню.

У них также есть большой выбор коктейлей и безалкогольных напитков.

3208 Guadalupe St. Suite B

Fabrik

Fabrik — это полностью веганский ресторан высокой кухни.

У него маленький, уютный зал, с возможностью наблюдать за работой поваров из кухни.

Они предлагают семиступенчатый опыт высокой кухни (и да, это действительно опыт) с возможностью pairing с винами.

Шеф-повара используют местные продукты и изменяют меню в зависимости от доступности.

Это не дёшево, но стоит каждой потраченной копейки.

1701 E. Martin Luther King Jr Blvd Suite 102

Для быстрого перекуса

Bodhi Viet Vegans

Bodhi Viet — это маленький вьетнамский фуд-трак на севере Остина и единственное место, о котором я могу подумать, предлагающее достаточно большой сэндвич всего за 5 долларов.

Все блюда свежие, веганские и доступные.

Заказ Katy: Бань ми с запечённым тофу с лимонной травой.

2301 W. Parmer Lane

Juiceland

В Juiceland всё веганское, включая приготовленные заранееwraps, салаты и упакованные вкусняшки.

К тому же, на каждой улице Остина есть точка Juiceland.

Что касается удобства, так это идеальное место.

Заказ Katy: Какой бы ни был специальный смузи дня!

В Остине более 20 точек Juiceland.

Community Vegan

Community Vegan — это для тех, кто устал от всех этих здоровых предложений.

В меню есть сэндвичи с обжаренным цветной капустой, жареные грибы, смэш-бургеры и чили с чизом.

Они открыты только с четверга по воскресенье и обслуживают тех, кто хочет пообедать или поужинать.

Заказ Katy: Сэндвич с обжаренными грибы и приправленный картофель фри.

1124 E. 11th St.

Для неформального обеда (то есть большинство мест в Остине)

Eldorado Cafe

Eldorado — это один из немногих ресторанов Техас-Мекс, который имеет целый веганский раздел в меню, а также множество других вегетарианских вариантов.

Еда здесь вкусная, пространство домашнее, и у них всё еще есть реальные меню, а не QR-коды.

Заказ Katy: Веганский Crunchwrap Supreme.

3300 W. Anderson Lane

Chuy’s

Чилийские бобы и сырные буррито и вегетарианские энчилады являются отличными вегетарианскими вариантами.

Но если вы находитесь в бюджете, вы можете заказать гарнир бобов, гарнир риса, тортильи и любые соусы, которые захотите, для легкого блюда стоимостью меньше 10 долларов.

У Chuy’s есть несколько торговых точек в Остине.

Casa de Luz

Casa de Luz — это не совсем ресторан.

Это оздоровительный центр, где проводят занятия по дыхательной гимнастике и йоге, ретриты, которые обещают исцелить вашего внутреннего ребенка, и да, веганскую еду.

У них нет установленного меню.

Вместо этого клиенты делают заказ на основе того, что они готовят в тот день, что всегда включает суп, бобы, зелень, маринованные овощи, злаки и чай.

Это вкусно, питательно и действительно может исцелить вашего внутреннего ребенка.

1701 Toomey Road

Aster’s Ethiopian Kitchen

Aster’s — это то самое яркое синее здание, которое стоит возле шоссе 35 с 90-х годов.

Внутри это уютное кафе с разнообразием тушеных овощей, чечевицы и бесконечным количеством парного, губчатого инджеры.

Здесь много вариантов для ваших мясоедов-друзей.

Заказ Katy: Пойдите на обеденный буфет и попробуйте немного всего.

2804 N. Interstate 35

Mr. Natural

Mr. Natural — это еще одно классическое заведение “Старого Остина”.

Все блюдо здесь веганские или вегетарианские и полны овощей.

Обязательно попробуйте aguas frescas и что-то из выпечки.

Адрес: 1901 E. Cesar Chavez St.

Arlo’s Jr.

Это еще одна опция для тех, кто не любит здоровую еду.

Arlo’s предлагает все, чего вы хотите после ночи, проведенной вне дома: чизбургеры, хот-доги, жареные огурцы, начос, картофель фри и тако.

Все это в каком-то смысле веганское.

Я не спрашиваю, как они это делают, но и не хочу задавать вопросов.

Заказ Katy: Бургер Bac’n Cheeze с гарниром из картошки фри.

2337 E. Cesar Chavez St.

Thai Fresh предлагает веганские и вегетарианские блюда и имеет безглютеновую пекарню.

Для сладкого угощения

Thai Fresh

Да, здесь есть потрясающая тайская еда, и много из нее вегетарианская или веганская.

Но я хочу выделить пекарню и мороженое Thai Fresh.

Большинство предметов являются веганскими, и все они вкусные.

Заказ Katy: Салат из смешанной зелени с заправкой из тайского базилика, пад сих эй с тофу и кусочек торта tres leche на десерт.

Адрес: 909 W. Mary St.

Luv Fats

Luv Fats делает веганское мороженое на основе авокадо и кокосового молока.

Это нежирная альтернатива, которая такая же кремовая и вкусная, как и оригинальная.

Заказ Katy: Пинта кофе-мисо.

Адрес: 7135 N. Lamar Blvd.

Zucchini Kill

Все десерты в Zucchini Kill являются веганскими и свободными от глютена и сои.

Их название основано на названии феминистской группы 90-х годов Бикини Килл.

Они являются женскими заведением и с гордостью феминистским.

Они выполняют доставки на катафалке.

Да.

Я говорю да всем этим.

Заказ Katy: Кекс с печеньем и сливками.

Адрес: 701 E. 53rd St. Suite C.