Источник изображения：https://www.inquirer.com/food/caviar-kiosk-nicks-roast-beef-philadelphia-restaurants-20241120.html
Филадельфия открыла свой первый киоск с икрой рядом с отелем Four Seasons, и местные жители уже с нетерпением ждут его открытия.
На новой площадке Biederman’s Caviar можно попробовать не только консервированную икру, но и насладиться икрой на блинах, а также кулинарными угощениями, такими как копченый лосось и крем-фреш.
Некоторые задаются вопросом, достаточно ли Филадельфия «богатой», чтобы оценить такой уровень уличной еды.
Кукла и повар из Оклахомы Лиз Гроут научилась готовить итальянскую кухню в лучших ресторанах Филадельфии и открыла свой новый ресторан под названием Scampi.
Кики Аранита побывала под шестиугольной диско-шарой в виде креветки в Scampi и узнала, что же такое «средний класс с изюминкой».
🔥 Scampi — один из 30 новых или готовящихся к открытию ресторанов в районе Queen Village, который сейчас по праву считается одним из самых популярных мест в городе.
Мы отправились на берег, чтобы встретиться с Майком Хоуком, который изготавливает ароматизированные сырные палочки из свежего моцареллы в Tony Boloney’s в Атлантик-Сити.
Он планирует вывести свою продукцию на национальный уровень под брендом Mad Mutz.
Достаточно ли у него влияния для достижения этой цели?
На прошлых выходных открылся Uncle Gus’ Steaks в Reading Terminal Market, владельцы которого — два человека из второго поколения, работающие на этом рынке (Джо Николози из DiNic’s и Дэйв Браунштейн из Pearl’s Oyster Bar), а также Дэнни ДиДжиампетро из Angelo’s Pizzeria, который поставляет булочки.
Они работали над этим проектом в течение нескольких лет.
Театр компании Inis Nua запускает новую серию Pop-up Plays в пабах с пьесой Drip, одиночным спектаклем в пабе Fergie’s в центре города.
Стоимость билета включает стакан пива или вина, а также пирог из Stargazy, британской пирожковой.
Рецензент Фрэнк Ширло назвал это «уникальным театральным опытом, радостным, сладким и простым».
Пироги в этом пабе тоже очень вкусные и сытные.
Provenance — это самый амбициозный ресторан высокой кухни, который открылся в Филадельфии за последнее время, и на данный момент самый экстравагантный ресторан французской высокой кухни, который здесь был.
Критик Крейг ЛаБан остался не в восторге.
Но его коллеги Маргарет Эби и Кики Аранита поделились своими мыслями.
Все они согласились обсудить это и рассказать о своих мнениях.
Лили Фишер, соучредительница Cake Life Bake Shop в Фиштауне, выиграла конкурс Cupcake Wars и Winner Cake All — и дважды готовила торт для дня рождения Бейонсе.
В настоящее время она участвует в шоу Hulu под названием Cookie, Cupcake, Cake, судить которое будет Бадди Валастро.
Джен Ладд узнала о секретах ее участия в телешоу.
Некоторые из них она раскрыла.
В Кратком
Лорен Бидермэн, владелица аппетитного магазина в районе Итальянского рынка, открывает сырный бар под названием Tesiny в восстановленном гараже по адресу 719 Dickinson St., недалеко от Cosmi’s Deli.
На новом баре будет два под bartenderа: один большой U-образный для открытой кухни внутри, и другой для напитков.
В меню также будут входить блюда с углем на гриле.
Она заявила: «Я хочу есть коктейль из креветок в Южном Филадельфии», добавив, что в этом районе не так много мест для этого.
Она планирует открыть заведение примерно в апреле.
Мы встретились с Гейленом Томасом из Cloud Cups Gelato в Харроугейте, который обновляет свое старое местоположение по адресу 2311 Frankford Ave. в Кенсингтоне (ранее Pizza Brain).
Теперь стало известно, что Кайл Кафии-Скотт из Darnel’s Cakes из Олд-Сити присоединится к нему в этой сладкой начинании.
Торжественное открытие запланировано на пятницу в 15:00.
Часы работы: 15:00-20:00 по пятницам и 13:00-20:00 в субботу и воскресенье.
Это Кафии-Скотт слева, а Томас справа на фото выше.
Отчет о ресторанах
Тамариндос. Родом из Юкатана Фернандо Саури работает на сцене мексиканской кухни в восточной части округа Монтгомери уже 25 лет, начиная с работы в торговом центре в Broad Axe до своего переезда в 2015 году в Флаутаун.
Постепенно он улучшал свою работу, начиная с обустройства столовых и за последние несколько лет добавляя крытую террасу на улице.
В этом месяце он получил лицензию на продажу алкоголя и преобразовал небольшой зал в скромный бар.
Это хорошая новость и плохая новость одновременно, поскольку в период BYOB в ресторане Tamarindos были бесплатные маргариты.
Список из пяти коктейлей стоит около 15 долларов.
Включает коктейль под названием Chocolate Abuelito, который сочетает в себе ведо мезкаля и шоколад, а также румовый напиток с мятой, тимьяном и черникой под названием Berry Takeover.
Однако все в баре или столовой останавливается, когда подают La Despedida ($16): это авокадо, жирный текила, поджаренный кокос и сок сурсопа в высоком стакане; бармен зажигает его и добавляет корицу, создавая фейерверк искр.
Меню остается изысканным, с запоминающимся моле и фахитами.
Даже спустя 25 лет здесь не ошибетесь, выбрав общее блюдо из красного луциана (на фото сверху), запеченного и покрытого сalsa, петрушкой, чесноком и белым вином.
Тамариндос, 726 Bethlehem Pike, Флаутаун.
Часы работы: 11:00-15:30 (обед) и 16:00-21:00 с вторника по четверг; 15:45-23:00 по пятницам и субботам; 16:00-21:00 по воскресеньям.
Кафе Matines. Название означает «утренние колокола» — напойте на французском «sonnez les matine» из «Frère Jacques».
Два года спустя после открытия в Chestnut Hill, Артур и Аманда де Брус открыли свое второе кафе, заняв здание напротив Devon Square в Уэйн.
Это яркое, солнечное помещение является переоборудованием бывшего GSI Bath Showplace, и кроме легкого меню, выпечки, кофе и чая здесь есть большой ассортимент французских подарков.
Вы можете принести свои напитки и заказать миксеры для коктейлей на завтрак, бранч или обед.
На фото выше — круассан-сэндвич, начиненный швейцарским сыром, беконом и карамелизованным луком, который подается в виде вафли.
Шеф-повар София Бургонь, родом из Монпелье, уговорила их заняться ужином, и они начнут это делать по пятницам и субботам, начиная с 6 декабря.
(В качестве предварительного показа она планирует провести ужин с раклетом 5 декабря.)
Кафе Matines, 757 Lancaster Ave., Уэйн.
Часы работы: ежедневно с 8:00 до 17:00.
(Ужин с 18:00 до 21:00 по пятницам и субботам, начиная с 6 декабря.)
Парковка находится на заднем дворе здания.
Краткие заметки
Открытие пекарни Downtime Bakery в Mount Airy по адресу 6624 Germantown Ave. начинается в пятницу, 9:00-12:00 с пятницы по воскресенье.
Дэйна Эванс и Сэм Кармчайл начинают с этого времени, а затем продолжат открытия в следующую неделе, завершив подготовку к запуску 5 декабря.
Третья локация Fishtown Seafood открывается в 11:00 в субботу по адресу 114 Kings Highway East в Хаддонафилде с бесплатной полдюжиной устриц для первых 100 человек.
Ассортимент продукции будет аналогичен локациям Fishtown и Fitler Square, хотя суши начнут продавать только в 2025 году.
Новый ночной клуб Cellar Dog Philly с играми и джазом из нового Нью-Йорка открывается в пятницу в здании бывшего Howl at the Moon по адресу 258 S. 15th St.
(Новая локация Garage готовится открыть свои двери рядом, на месте бывшего Fox & Hound.)
Пианист Эхуд Ашери курирует джазовые выступления пять раз в неделю, с ночными сетами по пятницам и субботам.
Его коллекция инструментов включает в себя пиано Steinway 1945 года и орган A-100 1978 года.
На игровом фронте: бильярд, пинг-понг, настольные игры и винтажные аркадные игры, такие как Тетрис 1980 года, NBA Jam и bubble hockey.
Открытие в 16:00 с среды по воскресенье.
Пьер Кальмель, бывший шеф-повар и соучредитель Bibou, вернется в свое прежнее заведение (в настоящее время Paffuto) чтобы восстановить одно из своих фирменных блюд.
Два месяца спустя после того, как он участвовал в Championnat du Monde de Pâté-Croûte в Монреале, непризнанный король pâté en croûte Филадельфии снова откроет Paffuto (1009 S. Eighth St.) на ужине 17 декабря под названием «Paffuto en Croûte».
Три сеанса (17:15, 18:45 и 20:30) с фиксированным меню ($75, плюс налоги и чаевые) будут доступны для бронирования через Resy, начиная в полдень в среду.
Какие рестораны будут открыты на День благодарения: мы их перечисляем.
День благодарения на вынос: у нас тоже есть материал.
❓ Попробуйте ответить на вопрос
Почему житель Южной Каролины подал суд на Subway?
A) Недостаточно мяса в его «Стейк и сыр».
B) Его подача длиной 6 дюймов оказалась 5½ дюймов.
C) Слоган «Ешь свежим» является заблуждением.
D) Когда так называемая художница Sandwich Artist из Subway уронила берет в его суб, он воспользовался правилом «3 секунды» и продолжил делать его.
Узнайте, знает ли он ответ.
Спроси Мика что угодно
Что случилось с Nick’s Roast Beef на северо-востоке? Закрыт? — Тони У.
В воскресенье и понедельник мой почтовый ящик переполнился сообщениями о его внезапном закрытии после шести лет работы.
Не только Nick’s Roast Beef на Woodhaven Road закрылся, но и Dockside Bensalem, оба заведены под управлением Мэтта России.
Он указал на финансовые проблемы.
Люди спешат перенести свои заказы на праздничные мероприятия и найти новую работу.
📮 Есть вопрос о еде в Филадельфии? Направьте свои вопросы по электронной почте мне на [email protected], чтобы у вас был шанс попасть в наш бюллетень.
