Источник изображения：https://billypenn.com/2024/11/08/philly-street-food-festival-history-cheesesteaks-pretzels-water-ice/

Филадельфия известна своей гастрономической культурой, и, верно, что многие из самых примечательных блюд города возникли у уличных продавцов, а не в шикарных ресторанах.

Чтобы отдать дань уважения традициям уличной еды Филадельфии, Taste of Your Town представляет фестиваль уличной еды Филадельфии в эти выходные.

Перед тем как отправиться к спортивному комплексу, сайт Billy Penn посчитал важным поделиться историей некоторых из самых любимых блюд уличной еды Филадельфии.

**Сырные стейки**

Создание сырного стейка в основном приписывают братьям Оливьери, Гарри и Пэту.

В 1930 году братья управляли своим хот-догом в Южной Филадельфии, когда они решили приготовить что-то другое на обед.

Они нарезали немного говядины и лука, затем положили их на гриль, прежде чем положить все это в булочку.

Прохожий таксист увидел, как владельцы хот-дога едят сэндвич, и настоятельно попросил его попробовать.

Он предложил им прекратить есть и начать продавать сэндвич.

Они так и сделали, возле Итальянского рынка, затем открыли магазин под названием Pat’s King of Steaks на проспекте Пассюнк в 1940 году.

Сэндвич изначально не включал сыр из-за значительного еврейского населения в районе, которое соблюдало кошерные законы.

После появления на рынке Kraft Cheese Whiz в 1952 году Пэт Оливьери понял, что он может разогреть всю банку на гриле и добавить сыр в некоторые сэндвичи, не загрязняя гриль молочными продуктами.

Таким образом, сырный стейк был рожден.

Долгий конкурент Пэта, Geno’s Steaks, среди вендоров, представленных на фестивале в эти выходные.

**Мягкие крендели**

Мягкий крендель появился в Европе и имеет долгую историю там, но Филадельфия стала домом для этого соленого перекуса в Новом Свете, возможно, благодаря пенсильванским немцам, которые иммигрировали в этот регион.

Самые ранние записи об этом указывают на то, что уличный продавец, Даниэль Кристофер Клейс, продавал мягкие крендели в Филадельфии в 1820-х годах.

Первая коммерческая пекарня кренделей была основана в 1861 году семьей Стерджис в Литице, в округе Ланкастер, Пенсильвания.

Пекарня Юлиус Стерджис по-прежнему работает.

Когда-то строго ручной крендель был затронут автоматизацией в 1933 году на заводе Reading Pretzel Machinery Company, где была «изобретена» фигура-восемь.

Почему?

Потому что она лучше помещалась на конвейерной ленте.

Закуска получила национальное признание в 1960-х годах, но ее производство оставалось преимущественно в Пенсильвании.

Мягкий крендель продолжал часто продаваться у продавцов хот-догов, что привело к добавлению горчицы на верхушку уличной еды.

**Ватное мороженое**

Древние сицилийцы собирали снег с вулкана Этна и ароматизировали его фруктами, чтобы создать замороженное угощение, известное на итальянском как «гранита».

Когда итальянские иммигранты прибыли в Америку, они принесли множество рецептов, включая и рецепты гранита.

Один из этих иммигрантов, Фелиппе Итальяно, катал тележку по Южной Филадельфии, чтобы продавать свою версию освежающего сицилийского лакомства.

Его гранита стала такой популярной и известной, что клиенты ждали его возле его гаража.

В 1932 году он преобразовал свой гараж в магазин, который по сей день существует и называется Pop’s Italian Ice на Орегон-авеню.

Другой знаменитый киоск с ватным мороженым открылся в 1945 году Джоном Кардууло, после того как ледяное угощение стало основным десертом в его закусочной.

Водяное мороженое Джона по-прежнему работает в своем оригинальном местоположении на Кристиан-стрит.

**Детали события**

Фестиваль уличной еды Филадельфии пройдет в Xfinity Live! в субботу, 9 ноября.

VIP-билет обеспечит вам доступ с 12 до 14 часов.

Билеты общего доступа стоят 7,99 долларов, вы сможете войти начиная с 14 часов и получите вход и один напиток.

Мероприятие продлится до 20 часов.

Более 30 продавцов займут пространство Южной Филадельфии в третий раз, с ценами на еду до 5 долларов или менее.

По словам менеджера по маркетингу фестиваля Робом Бразасом, среди вендоров будут филадельфийские заведения, такие как семейные бизнесы и местные фуд-траки, «создавая подлинный вкус кулинарного разнообразия Филадельфии».

Бразас добавил, что местные музыканты и художники предоставят живые выступления, «оживляя креативную, яркую энергию Филадельфии и подчеркивая сильный общественный дух, который делает наш город таким особенным».

Сайт Billy Penn будет пробовать и сообщать результаты в ближайшие дни!