Источник изображения：https://www.inquirer.com/food/new-restaurants-philly-suburbs-fall-2024-20241023.html
Внимание, пригородные жители и их друзья: Осень едва началась, и я нашел 21 новый ресторан с обеих сторон реки — и вот исправленная версия для исправления сломанной ссылки.
Также в этом выпуске:
Рубеж! Шеф-повар Филадельфии Рубен Асарам работал с Taco Bell, чтобы создать новую Crunchwrap Supreme.
Акулы! Даниэль Махон из морской лавки Topsail Steamer представит свой бизнес на Shark Tank. (Звучит тема из «Челюстей».)
За здоровье! Вино Тома Карузо было представлено в сериале «Медведь» — и теперь оно производится в Филадельфии.
Иск! Сеть местных баров Garage подает в суд на предстоящий магазин одежды/бар под названием Garage Sale Vintage из-за названия.
Читать далее о ресторанах, включая новое место для одного из наших любимых венесуэльских BYOB.
— Майк Кляйн
Если вам переслали это письмо, подпишитесь бесплатно здесь.
Эта осень оказалась насыщенной открытием ресторанов как на стороне Пенсильвании, так и на стороне Нью-Джерси реки Делавэр.
Позвольте рассказать вам о 21 новом заведении, включая потрясающую переделку ресторана 1906 в садах Лонгвуд (на фото выше — палтус).
Два новички открылись до получения лицензий на алкоголь.
Пока что ресторан Mary в Амблере, работающий по предзаказам, раздает напитки, а в Noble Goat в Даунингтауне вы можете принести свой любимый алкоголь, и за $10 за напиток вам его добавят в их домашние миксеры и приготовят коктейль.
❗76 — это наш основной справочник ресторанов, формирующих кулинарную сцену района Филадельфии.
Шеф-повара Майк Соломонов и Стив Кук, вместе с несколькими партнерами, теперь заняты морепродуктами с Jaffa Bar, их самым драматичным рестораном на двух этажах бывшей пожарной станции в Кенсингтоне.
Здесь есть два бара, устрицы и меню, которое носит все черты кулинарного канона CookNSolo, особенно с акцентом на специи.
Taco Bell призвал шеф-повара Филадельфии Рубена Асарама создать свою версию Crunchwrap Supreme.
Он выбрал ароматы своего детства — курицу с маслом и рис — и теперь Fast-Food гигант рассматривает ее для включения в свое национальное меню.
Следите за Даниэль Махон, которая продает морепродукты в паровых горшках как Topsail Steamer, на шоу ABC Shark Tank на этой неделе.
Она выбросила горячих лобстеров на коричневую бумагу перед акулами, и Эми Розенберг задается вопросом, захотят ли они отведать.
Garage подает в суд на заведение с другого баров,
Винтажный магазин одежды/бар под названием Garage Sale Vintage скоро откроется в Фиштауне, и владельцы бара Garage прямо через улицу недовольны названием.
(Совпадение: владельцы Garage также владеют баром Vintage в Центре города, но это не входит в иск.)
Читать далее, как Абрахам Гутман объясняет причины.
Согласно данным,
Puyero Venezuelan Flavor, венесуэльский BYOB в Куин-Виллидж, который включен в наш список 76 как отличный пример уличной еды Латинской Америки, расширяется с новым местоположением по адресу 3428 Sansom St. на кампусе Университета Пенсильвании (вместо бывшего Federal Donuts).
Puyero был основан в 2007 году братьями Гилберто и Симоном Арендс, родом из Венесуэлы, и женой Гила, Мануэлой Виласмил, которая управляет кухней.
(На фото — чаша pabellón criollo.) Открытие запланировано на ноябрь, и закусочная предложит услуги на месте, на вынос, доставку и кейтеринг.
Сильва Сенат — выпускник Top Chef с стажировками в Нью-Йорке (Sign of the Dove, Aquavit, Jean Georges и Mercer Kitchen) и в Buddakan в Нью-Йорке и Филадельфии — стал новым исполнительным шеф-поваром в Sofitel, на углу 17-й и Сансом улиц.
Он курирует недавно обновленную Liberté Lounge (новое меню начинает действовать на следующей неделе), ее заведение для завтраков/брunch Chez Colette, а также банкеты и мероприятия.
Сенат, родом из Гаити, вырос в Бруклине и учился в École de Cuisine Gourmets при Институте Поля Бусю в Франции, долгое время сотрудничал со школьниками Филадельфии через программу Careers Through Culinary Arts (C-CAP).
Он также был финалистом James Beard в 2013 году за свои достижения в ранее высококлассном индийском ресторане Tashan на Южной Бродвее.
Отчет о ресторане
Пять итальянских ресторанов за шесть лет?
Дейви Фуркши с улыбкой воспринимает эту мысль.
“Семь, всего лишь скоро,” — говорит он в своем уютном новом ресторане Bucatini Caffe по адресу 1824 S. 13th St., в нескольких шагах от Эйст Пассюнк Авеню.
Фуркши долгое время был генеральным менеджером бывшего Casta Diva на 20-й улице недалеко от Локуст в Риттенхаусе в 2018 году, когда он и его двоюродный брат ушли, чтобы открыть Burrata, BYOB на 13-й и Уорнтоне в Южной Филадельфии.
Следовали другие проекты: второй Burrata на Eagle Road недалеко от Дарби в Хавертоне; более шикарный Luna BYOB в старом помещении Casta Diva; и Enzo’s Pizzata, магазин на вынос на 19-й и Вольф Стрит.
Bucatini, это партнерство с шеф-поваром Крисом Миллером, это кирпичный магазин.
Когда он полон, а это происходит часто из-за первоначальной молвы, он приобретает атмосферу вечеринки.
Меню Миллера включает семь закусок (таких как фаршированные длинные перцы, гриль-осьминог, говяжий карпаччо и два салата); мясо дня; рыба дня; и семь паст (все в диапазоне цен от среднего до нижнего 20 долларов).
Bucatini ($29), с лобстером, тыквой в шалфе и сливочном соусе, кажется, популярен, как и паста с чернильными ригатони ($29) в румяном соусе (на фото выше), и paccheri, приготовленной с бургундским уткой со страчателлой (показана на фото сверху).
Фуркши (показан на фото выше с малышом Верой, разговаривающим с метеорологом CBS3 Эндрю Козаком) пока что не говорит о ресторанах No. 6 и 7, лишь намекнув, что оба будут расположены в Южной Филадельфии, к востоку от Брод-стрит: он планирует кафе поблизости, которое также будет продавать импорт, а также отдельно стоящую кофейню.
Резервировать стол можно через OpenTable.
Обратите внимание: туалеты находятся на нижнем уровне.
Bucatini Caffe, 1824 S. 13th St. Часы: 17:00-21:00 понедельник-четверг, 17:00-21:30 пятница, 17:00-21:00 суббота.
Кратко о заметках:
Jackass Burrito, доставка от Стивена Стара, дебютировала среди конcession Aramark на стадионе Lincoln Financial Field во время игр Eagles.
Большой Жак — это бургер с американским сыром, специальным соусом, нарезанным салатом, хлебными крутонами из кунжута и крылышками.
Генри Сэвидж уточняет раскладку Линка, включая чизстейки от Филипса.
Бесплатные сэндвичи с курицей, говорите?
Дрейк, инвестор в Dave’s Hot Chicken, поддерживает акцию по раздаче слайдеров с 11:00 до 21:00 в четверг во всех заведениях; доступно только в личном порядке, и клиенты должны отсканировать награду в приложении Dave’s.
Чтобы не отставать, местный стартап Nanu’s Hot Chicken откроет свой девятый ресторан по адресу 6151 Ridge Ave. в Роксборо в пятницу и раздаст бесплатные куриные блюда с 16:00 до 19:00.
Победитель премии Джеймс Беард, автор и бармен Дэнни Чайлдс (Slow Drinks) присоединится к Lacroix в отеле Риттенхаус для восьмидиционного ужина 10 ноября с шеф-поваром Эриком Левье, с подачей напитков, разработанных Чайлдсом.
Шестнадцать гостей за каждую сессию (в 17:30 и 19:30); $200 за человека с полным набором напитков или $165 за человека за безалкогольный набор.
Резервации можно сделать через Resy.
❓Поп-тест
Рекламный ролик в поддержку бывшего президента Дональда Трампа был снят в каком ресторанe в районе Филадельфии?
A) Zahav
B) Hymie’s Deli
C) Pat’s King of Steaks
D) The Pub
Узнайте, знаете ли вы ответ.
Спросите Майка что угодно
Откроется ли когда-либо пекарня Essen в Олд Кенсингтоне?
— Мелисса К.
Некоторые вопросы по электронной почте кажутся почти пророческими.
Когда это попало в мой почтовый ящик, мне пришел совет, что долгожданная пекарня Товы дю Плеси, ответвление ее магазина в Южной Филадельфии, была запланирована на последние городские инспекции.
Четырехкратный полуфиналист Джеймса Беарда сказал мне, что бабки могут быть готовыми к выпуску в Essen North (110 W. Berks St.) позже на этой неделе.
📮 Есть вопрос о еде в Филадельфии? Направьте свои вопросы ко мне на адрес [email protected], чтобы вы могли быть представлены в моем информационном бюллетене.
Отправляя свои письменные, визуальные и/или аудио материалы, вы соглашаетесь с Условиями использования Inquirer, включая предоставление прав в разделе 10.
👋 Я могу быть писателем здесь, но целая команда выпускает этот информационный бюллетень.
Сегодняшний выпуск будет последним для уходящей Эшли Хоффман, которая, будучи старшим стратегом новостных рассылок, держала этот проект на правильном пути в течение четырех лет.
Я завершу с прощальной песней, убеждаясь, что гиперссылка находится в конце предложения, как бы Эшли хотела.
