Источник изображения：https://www.phillymag.com/foobooz/philly-best-byobs/

Филадельфия славится своим разнообразием ресторанов с концепцией BYOB (Bring Your Own Bottle), и среди них есть такие, на которые стоит обратить особое внимание.

Ресторанная сцена Филадельфии уникальна по нескольким причинам, и культура BYOB является одним из главных факторов.

Сравнительно низкие цены на недвижимость делают Филадельфию относительно доступным местом для открытия ресторана, особенно по сравнению с Вашингтоном и Нью-Йорком.

Однако законы Пенсильвании о продаже алкоголя могут обойтись ресторанам в более чем 150,000 долларов для получения лицензии на продажу алкоголя.

Поэтому концепция BYOB является разумным решением для заведений, не имеющих лицензий на алкоголь.

Тем не менее, не стоит недооценивать BYOB, так как это одни из лучших ресторанов в городе, которые позволяют молодым шеф-поварам продемонстрировать свои навыки и новаторство.

Вот некоторые из лучших BYOB в Филадельфии (и, безусловно, одни из лучших ресторанов в целом).

**Pietramala, Northern Liberties**

Pietramala — это веганский ресторан, который заставит вас забыть, что это веганский ресторан.

Уютный обеденный зал в Northern Liberties полон официантов, которые подают закуски, такие как кислый хлеб с томатным XO-соусом и жареные перцы с кешью-лабне, парам, которые наслаждаются натуральным вином.

Если вы начинаете чувствовать, что каждый ресторан одинаков, посетите Pietramala и позвольте их еде удивить вас, независимо от того, являетесь ли вы веганом или нет.

**Little Fish, Queen Village**

Little Fish прошло через множество итераций на протяжении лет, но оно остается верным своей основной концепции: меню, насыщенное морепродуктами и основанное на влиянии азиатской кухни.

В 2020 году шеф-повар Алекс Юн представил тост с гребешком — толстый кусок поджаренного кунжутного хлеба, намазанного маслом и украшенного ломтиками гребешков, каплей чилиевого масла и множеством шнитт-лука.

Это стало культовым блюдом, и оно является идеальным примером еды Little Fish: свежей, вкусной и немного удивительной.

**L’Angolo Ristorante, South Philly**

Ужин в L’Angolo в воскресенье кажется немного как путешествие назад во времени.

Небольшой обеденный зал заполнен семьями, которые делятся ужином, обсуждая хрустящую курицу, лобстерные равиоли и цезарь-салат.

Здесь много постоянных клиентов, некоторые из которых приносят очень дорогие бутылки вина из своих коллекций.

Постоянные клиенты пытаются угостить официанта, которого они приветствуют, как собственного сына, но он быстро возвращается, чтобы натирать пармезан прямо на столе и приносить вам гигантский кусок тирамису.

**Tabachoy, Italian Market**

Меню Tabachoy удивляет не традиционными, но очень вкусными филиппинскими блюдами, включая салат Цезарь на основе капусты, который считается одним из лучших салатов в городе, а также хрустящие куриные крылышки, брокколи рабе, тушеные в кокосовом молоке, сладко-кислое свиное адобо и мороженое с убе.

Это веселая еда, которая не слишком серьезно относится к себе, и меню идеально подходит для совместного удовольствия с тремя или четырьмя друзьями, которые также не слишком серьезно воспринимают жизнь.

**Mawn, Italian Market**

Шеф Пила Лорн — истинный выходец из Южного Фили, с камбоджийскими корнями и способностью превращать тарелку куриного супа в домашний комфорт на юго-восточном меню.

Пила и его жена Рэйчел Лорн называют свой ресторан «домом макарон без правил», предлагая обильные порции жареного риса с крабом, целыми глубокими жареными креветками с карамелью из рыбного соуса, сладко-солёным салатом из дыни и многим другим.

Резервирование на ужин трудно получить.

Обед доступен только по записи; приходите рано или будьте готовы немного подождать.

**El Chingon, East Passyunk**

История El Chingon уже много раз рассказывалась, но она действительно впечатляющая: шеф-повар Карлос Аапарисио долгое время работал пекарем в Филадельфии, разрабатывая рецепт багета для Parc, который, возможно, является самой знаменитой буханкой в городе.

В El Chingon он применяет этот опыт к своим домашним тортильям из закваски, булочкам для семейных cemitas и конхам, которые он разрезает и наполняет шоколадным муссом и клубникой на десерт.

Многие приносят вино или пиво, но здесь также подают кувшины свежеприготовленной маргаритной основы.

Вам нужно лишь принести текилу.

**Sakana, Queen Village**

Омакэсэ-стиль ужина может быть дорогим, но в Sakana вы получите отличное качество по разумной цене.

Фиксированное меню стоит 178 долларов, что включает в себя 21 блюд из свежей и точно выдержанной рыбы.

Но где вы могли бы потратить еще 100 долларов на напитки в других омакэсэ-rrestaurants в городе, статус BYOB Sakana позволяет вам принести действительно хорошую бутылку вина (или саке) без ущерба для бюджета.

**Stina Pizzeria, South Philly**

Называть Stina пиццерией — немного неверно.

Хотя да, здесь готовят очень вкусные пиццы в дровяной печи, полное меню стоит изучить.

Stina — один из лучших греческих и средиземноморских ресторанов в городе.

Вы можете также насладиться вкусной едой из закусок, салатов, жареного осьминога и домашних паст на фоне бутылки холодного белого вина, как и с парой пива и пиццей.

**Illata, Graduate Hospital**

Шеф Аарон Ранди имеет классическую историю BYOB: он долго работал шеф-поваром в Нью-Йорке, прежде чем переехать в Филадельфию, чтобы осуществить свою мечту об открытии собственного заведения в городе, где его деньги принесут больше.

Теперь он управляет одним из самых оригинальных и постоянно меняющихся ресторанов в городе, где ваша тарелка тортеллини впечатлит вас интенсивностью томатного бульона, и обслуживание отличает щедрость и личный подход.