Источник изображения：https://www.timeout.com/newyork/news/12-new-nyc-restaurants-have-been-added-to-the-michelin-guide-091224
Более 400 ресторанов Нью-Йорка были отмечены в Гиде Мишлен, от высококлассных дегустационных меню до небольших ресторанов с многолетней историей. В этом месяце в список было добавлено еще 12 ресторанов, предлагающих блюда от скандинавских морепродуктов до филиппинской кухни, достойной королей.
С добавлением ресторанов в течение года, включая 10 ресторанов в апреле и восемь в мае, Гид Мишлен теперь включает такие заведения, как французский ресторан Le B от Анжи Мар; дегустационное меню от Blanca, скрытого внутри Roberta’s; и популярный ресторан Sailor от одной-единственной Эйприл Блумфилд.
Гид Мишлен не следует путать со звездами Мишлен – это серия путеводителей, которые публикуются компанией на протяжении 125 лет. Хотя все более 400 ресторанов могут быть рассмотрены, объявление о звездах будет выпущено осенью. Но пока вот 12 новых ресторанов, которые стоит включить в свой список обязательных к посещению.
Фотография: Пол Уагтуиц Blanca
Восстановленный после закрытия во время пандемии, вы найдете этот ресторан со звездой Мишлен, пройдя через оригинальный Roberta’s. Дегустационное меню шефа Виктории Блейми включает, “Устрицы с кремом из каламанс, эмпанадос из краба Дюнгенесс и морские моллюски с ниаксмализованным сладким картофелем, отражающие широкий диапазон вдохновения.”
Все немного старомодно в Eulalie. Чтобы попробовать четырехкурсное меню с французским уклоном шефа Чипа Вона, необходимо сделать резервирование по телефону.
Открытый соучредителем Noma, Мадсом Рефслиндом, ILIS предлагает “эко-шик” атмосферу, соответствующую устойчивой кухне, отражающей его северные корни.
Супружеская пара, шеф-повар Андреа Кальстир и менеджер ресторана Элена Оливер, приглашают гостей насладиться многоуровневым французским дегустационным меню в Уэстчестере.
Получивший четырехзвездочный статус от Forbes, последний проект Анжи Мар “представляет собой праздник высокой французской кухни, соединяющейся с ее китайским наследием.” Ее 45-дневный возрастной бургер из закрытого The Beatrice Inn также присутствует здесь.
Шеф-повар Стефано Секки из Rezdôra мастерски исследует кухню Южной Италии с нежным пулпо и равиоли, наполненными бурратой, импортированной из Кампании.
Братский ресторан Claud, расположенный в Восточном Виллидже, отмечает первозданные морепродукты сезона. Резервирования не принимаются, так что постарайтесь прийти пораньше, чтобы занять место.
Фотография: Courtesy of Nicole Franzen
Небольшой бистро Эйприл Блумфилд действительно является победителем, его жареная курица вызывает обсуждения по всему миру. Мы определенно согласны, присвоив ему четыре звезды в 2023 году.
Расположенный рядом с Библиотекой Нью-Йорка, этот восьмиместный суши-бар шефа Кейдзи Наказавы впечатляет своими предложениями омакасе.
Резюме шеф-повара Франсес Тариги включает выступления на телевидении и работу личным шеф-поваром королевской семьи Объединенных Арабских Эмиратов. В Tadhanà она следует своим путем, демонстрируя региональные специалитеты своей родной страны Филиппин.
Tha Phraya путешествует по диапазону тайской кухни, “включая весенние рулеты из колбасы северного Таиланда и као-сои до карри в стиле южного Пхукета, подаваемого по-семейному.”
Названный в честь покойной бабушки Болун Яо, Yingtao “надеется переосмыслить китайскую кухню через призму западной высокой кухни.”
