Источник изображения：https://sf.eater.com/2024/8/29/24231542/bi-rite-market-russian-hill-polk-street

Спустя два года с момента первого анонса, теперь популярный магазин Bi-Rite Market открывает своё третье – и самое большое – месторасположение в четверг, 29 августа.

Команда Bi-Rite работала над преобразованием бывшего магазина Real Foods Co. по адресу 2140 Polk Street в дом, который будет принадлежать им.

Для Сэма Моганнама, основного партнёра Bi-Rite Family of Businesses, открытие магазина «ощущается так, будто я возвращаюсь домой».

Будучи прежним жителем района, Моганнам вспомнил, как он работал с владельцами Real Foods Co. в своей ранней кулинарной карьере и как он покупал кулинарные книги в соседнем книжном магазине.

«Во многом это ощущается как восстановление и резусцитация того, что вдохновляло Bi-Rite», – говорит Моганнам.

«Я люблю этот район, и мне нравится, как этот коридор сохранил свою независимость».

Хотя ассортимент в магазине на Русском Холле будет похож на другие месторасположения, такие как местные продукты, вино, шоколад и многое другое, есть несколько важных моментов, которые стоит отметить:

Bi-Rite станет отличным местом для быстрого обеда.

Кроме отличных свежих продуктов и товаров на кухне, если вам нужны готовые блюда, Bi-Rite тоже об этом позаботится.

Подобно другим месторасположениям, здесь будут готовые к употреблению продукты, такие как салаты и сэндвичи, которые можно сделать на заказ, благодаря ново установленной кухне.

Регулярные посетители Bi-Rite узнают такие варианты, как сэндвич Lone Mountain с курицей на ачоите, авокадо, проволоне и чипотле майонезом на фокачче.

Но открывающееся меню также будет включать специальные предложения, такие как капрезе с моцареллой, heirloom томатами, базиликом и бальзамическим уксусом, а также mortadella, который включает, собственно, mortadella, Parmigiano-Reggiano, фисташковый песто, рукколу и черный перец айоли.

Команда продолжит развивать ассортимент сэндвичей по мере того, как магазин будет настраиваться; уже команда получает запросы на новые варианты.

«Нам нужен сэндвич Русского Холла», – говорит Моганнам.

«Я получил два запроса от людей. У нас есть сэндвичи Nob Hill и Telegraph, но нет Русского».

Следите за новостями.

Полноценный рыбный прилавок на подходе.

Примечательно, что в этом месторасположении не будет мясного прилавка; вместо этого здесь будет полноценный рыбный прилавок, расположенный рядом с линией сэндвичей.

Это не значит, что мясные варианты недоступны.

Вместо этого есть предварительно упакованные продукты от мясной команды, такие как различные куски курицы, стейки, свинина, баранина и многое другое.

Связанно с этим, здесь также представлено широкое разнообразие сыров и закусок для удобного выбора.

Пакеты мороженого Bi-Rite Creamery доступны.

Это не совсем окно Bi-Rite Creamery, которое жители Русского Холла бы оценили, но здесь есть значительный выбор пакетов мороженого от популярной крематории.

Однако тем, у кого есть особое событие в ближайшем будущем, стоит отметить, что помимо упаковок бальзамического клубники, соленой карамели и черного кунжута, также будут мороженые торты в морозильной камере, идеальные для срочного события, требующего торта.

Спросите, и вы, скорее всего, получите (возможно).

Месторасположение на Полк-стрит является самым большим магазином Bi-Rite с площадью 4000 квадратных футов, но проходы не будут (пока) сильно переполнены — на то есть веские причины.

Моганнам говорит, что Bi-Rite оставил место для запросов, на случай если местные жители захотят определённый вкус или товар, который они когда-то покупали в Real Foods.

По оценкам Моганнама, магазин сможет получить товар в течение недели или меньше, в зависимости от продукта.

Со временем Bi-Rite в Русском Холле должен отражать вкусы района и иметь некоторые различные предложения от их других магазинов.

Когда Моганнам стоял на Полк-стрит перед магазином, он общался с любопытными местными жителями, которые задавали вопросы и делали просьбы — например, одна соседка спросила, будут ли они подавать кофе в магазине.

(Они не будут, и Моганнам вежливо указал на другие кофейни на улице как причину.)

«Когда я вижу, что люди стоят и наблюдают, мне всегда нравится поговорить с ними, потому что я просто хочу узнать их», – говорит Моганнам.

«Я хочу, чтобы они знали, что мы доступны и что мы здесь для них.

Если мы не служим сообществу должным образом, то мы не выполняем свою работу, и это мне очень важно.

Это сообщество, которое начинает страсть к хорошей еде».

Bi-Rite Market (2140 Polk Street) открывается в четверг, 29 августа.

События открытия выходных включают живую музыку с 16:00 до 18:00 в субботу, 31 августа, и воскресенье, 1 сентября, а также раздачу ограниченной партии сумок первым 200 клиентам.

Три процента продаж в выходные дни пойдут на местную некоммерческую организацию Project Open Hand.

Для получения более подробной информации загляните на Instagram Bi-Rite по адресу @biritesf.