Источник изображения:https://sandiegomagazine.com/food-drink/foraging-san-diego/
Сегодня в Сан-Диего в качестве популярного тренда в мире кулинарии выделяется фильнг. У многих сан-диеганцев возникает потребность самостоятельно собирать еду. Они ищут свежие ингредиенты для приготовления еды – как те, что растут в их собственном дворе, так и те, которые можно найти на природе.
Джеймс Нестор является экспертом по фильнгу из Сан-Франциско. В своей книге он пишет о том, как он собирал улиток и водоросли для приготовления еды и о том, как это изменило его подход к кулинарии. В настоящее время он рассказывает о своем опыте в различных радиопередачах и публикациях.
Местные жители Сан-Диего также не остаются в стороне. Они активно участвуют в сборе пищи и делятся своими находками с другими. В городе существует целый ряд организаций, организующих экскурсии по сбору пищи и предлагающих различные мероприятия для любителей фильнга.
Таким образом, фильнг становится все более популярным в Сан-Диего, и многие жители рады присоединиться к этому тренду и попробовать новые вкусы и текстуры, которые предлагает природа.